CERASUOLO DI VITTORIA D.O.C.G.
CLASSIFICAZIONE
Denominazione Origine Controllata e Garantita
VARIETÀ
Nero d’Avola e Frappato
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE
2008
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
12.000
ZONA DI PRODUZIONE
Caltagirone
RESA PER HA (Q.LI/HA)
60/80
DENSITÀ D’IMPIANTO (CEPPI/HA)
4.000
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
controspalliera, guyot e cordone speronato
NATURA DEL SUOLO
calcareo
PERIODO DELLA VENDEMMIA
metà settembre, metà ottobre
VINIFICAZIONE
diraspapigiatura e fermentazione con le bucce 10-12 giorni (a 23° C.) in acciaio inox
AFFINAMENTO
6 mesi in acciaio inox, 6 mesi in vetro
Denominazione Origine Controllata e Garantita
VARIETÀ
Nero d’Avola e Frappato
PRIMO ANNO DI PRODUZIONE
2008
NUMERO BOTTIGLIE PRODOTTE
12.000
ZONA DI PRODUZIONE
Caltagirone
RESA PER HA (Q.LI/HA)
60/80
DENSITÀ D’IMPIANTO (CEPPI/HA)
4.000
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
controspalliera, guyot e cordone speronato
NATURA DEL SUOLO
calcareo
PERIODO DELLA VENDEMMIA
metà settembre, metà ottobre
VINIFICAZIONE
diraspapigiatura e fermentazione con le bucce 10-12 giorni (a 23° C.) in acciaio inox
AFFINAMENTO
6 mesi in acciaio inox, 6 mesi in vetro